Hugos Tasting » Iron Annie «

Hier im HUGOS STEAKHAUS & BAR verwirklichen wir unsere Leidenschaft für reinen Genuss. Unser Anliegen ist es, Ihnen Abende voll elegantem Schwelgen zu schenken. Verlassen Sie den Alltag und widmen Sie sich den feinen Dingen des Lebens. Sorgfältig ausgewählte Produkte, handwerklich erstklassige Küche sowie hingebungsvoller Service sind die Zutaten, aus denen wir für Sie außergewöhnliche Momente größter Perfektion kreieren.

Getreu unseres Namenspatrons Hugo Junkers ist es unser Ziel hier in den Räumen der ehemaligen Junkers Flugzeugwerke in der Bauhausstadt Dessau immer wieder klare schnörkellose und innovative Produkte zu erstellen. Dass wir nicht mit Metall, sondern mit Lebensmitteln arbeiten kommt dabei unseren Gästen sicherlich sehr gelegen.

Wir sind überzeugt, dass es hauptsächlich darum gehen muss aus den besten Zutaten etwas Einzigartiges zu kreieren ohne dabei die Ursprünglichkeit der einzelnen Komponenten zu übertünchen oder zu überhöhen. Im Vordergrund steht hier im HUGOS grundsätzlich der pure unverfälschte Genuss. Ihr Genuss.

Nehmen Sie sich eine Auszeit vom Alltäglichen im einzigartigen Ambiente unseres Gastraums, auf unserer intimen Sommerterrasse oder einfach an unserer urgemütlichen Bar. Wir freuen uns darauf Ihnen einen „entschleunigten“ Abend zu bescheren.

TASTING

Bei einem Tasting präsentiert die Küche eine Auswahl an verschiedenen Beilagen, Soßen und Fleischspezialitäten,die das HUGOS Steakhaus & Bar zu bieten hat. Hierbei werden die Beilagen und Soßenauf den Tisch eingesetzt und das Fleisch immer frisch gereicht, sodass man vonallem probieren kann. Sollten Sie an diesem Abend auch Gäste haben, die kein Rind bzw. Fleisch mögen, so können wir für diese hausgemachte Raviolis, frischen Salat oder Fisch anbieten.

Zum Ende des Tastings erhalten Sie noch ein Dessert frisch eingesetzt.

» IRON ANNIE «

VORSPEISENVARIATION

Maiscremesuppe I Sashimi vom Rind

FLEISCHVARIATION

100 g Rinderfilet I 100 g Flat Iron Steak I 100 g Teres Major

SAUCEN & DIPS

Hugos BBQ Sauce I Mango Chutney I Rote Zwiebel Confit I Rotweinjus

BEILAGEN

Süßkartoffel Pommes Frites mit Wasabi Schaum I Rosmarinkartoffeln I Rote Bete Risotto I Grillgemüse I Kräuterseitlinge I gegrillte Pimientos de Padrón mit Sesamöl und Maldon Salz

DESSERTVARIATION

Cheesecake mit Blaubeersahne I Nougatparfait mit weißem Schokoladenespuma & Kumquatragout